Není to tak dávno, co byli profesionální cyklisté známí tím, že snídali steak, ale stále můžete tvrdě trénovat, pokud se rozhodnete nejíst maso
Odborník: Dr Mayur Ranchordas je čtenářem metabolismu výživy a cvičení na Sheffield Hallam University. Je také poradcem pro výkonnostní výživu profesionálních fotbalistů a rozhodčích, cyklistů a triatlonistů.
Toto je kontroverzní otázka, a pokud se zeptáte několika odborníků na výživu, pravděpodobně spolu nebudou souhlasit. Můžete optimálně natankovat na veganské stravě, ale budete muset věnovat větší pozornost své stravě a pečlivě si plánovat jídla během tréninku.
Stručně řečeno, veganská strava je taková, při které jíte pouze rostlinné potraviny a ze svého jídelníčku vyloučíte všechny živočišné produkty, tedy žádné maso, ryby, vejce ani mléčné výrobky. Dodržování veganské stravy je v dnešní době mnohem jednodušší, protože restaurace, supermarkety a obchody nyní nabízejí řadu
veganských produktů a potravin.
Jednou nevýhodou sportovní výživy je, že veganská strava omezuje příjem některých klíčových živin. Pokud je váš jídelníček špatně naplánovaný, pravděpodobně vám bude chybět dostatek bílkovin (obsažených v živočišných produktech), omega-3 (z mastných ryb), vápníku (mléčné výrobky), vitamínu B12 (živočišné produkty), jódu (mléko a mořské plody)., zinek (mořské plody a živočišné produkty) a železo (červené maso).
Při správném plánování však s doplňováním paliva nebude problém. Veganská strava neomezuje váš příjem sacharidů, který můžete během tréninku periodicky upravovat – takže při tvrdších trénincích a závodech jíte více sacharidů a snížíte příjem při nižších objemech/intenzitách a odpočinkových dnech.
Klíčem je zajistit, abyste konzumovali bílkoviny, zejména z kompletních zdrojů bílkovin, čehož lze dosáhnout kombinací různých rostlinných zdrojů bílkovin.
Můj názor je však takový, že alespoň některé doplňky jsou také nezbytné, aby se zajistilo, že neslevíte z výkonu a regenerace. Za prvé, veganský proteinový doplněk vám pomůže splnit vaše vyšší požadavky na bílkoviny během těžších tréninkových období.
Veganské proteinové prášky obsahují esenciální i neesenciální aminokyseliny, které může být obtížnější získat v dostatečném množství prostřednictvím veganské stravy. Také bych zvážil doplňky železa, B12 a omega-3.
Železo se nachází v zelené listové zelenině, luštěninách a obilovinách, ale jedná se o „nehemové železo“, které se špatně vstřebává. Maso obsahuje „hem železo“, které je odvozeno především z hemoglobinu (bílkovina v červených krvinkách) a myoglobinu (bílkovina ve svalové tkáni) a je lépe vstřebatelné. Tento problém může vyřešit doplněk železa.
Z hlediska výkonu je veganská strava více omezující, pokud jde o regeneraci, než o doplnění paliva. Nemusíte jíst maso jako palivo na jízdu, ale možná vám budou chybět živiny, které maso poskytuje, když dojde na zotavení. Ale veganské proteinové doplňky v kombinaci se správným výběrem potravin by vám měly umožnit zotavení bez kompromisů.
Je dokonce populární mezi elitními sportovci. Adam Hansen je vegan a vyhrál etapy na Giru i Vueltě, zatímco David Zabriskie byl vegan během druhé části své kariéry. A i když to není úplně totéž, Lizzie Deignan je vegetariánkou od svých 10 let.
Vaše strava nakonec závisí na osobní volbě, ať už je to diktováno vkusem nebo vašimi morálními názory. Neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že veganská strava může zlepšit výkon a/nebo zotavení, ale podobně neexistuje žádný důkaz, který by naznačoval, že přechod na veganství zhorší váš výkon nebo zotavení, pokud je vaše strava pečlivě naplánována.
Pokud to s výkonem myslíte vážně – tvrdě trénujte, abyste se stali fit, rychlejší a silnější, aniž by vám během cesty došlo palivo – a regeneraci, abyste zajistili, že vaše tělo vynaloží maximum úsilí, které vynakládáte musíte si naplánovat výživu stejně pečlivě, jako plánujete tréninkovou rutinu.
Ilustrace: Will Haywood
