Profíci volají po jejich zákazu, přestože studie ukazují, že možná ani nefungují. Co tedy přináší doplněk stravy?
Co jsou ketony?
„Ketony jsou zdrojem energie produkovaným játry během půstu nebo období nízkého příjmu sacharidů,“říká Peter Hespel, profesor fyziologie cvičení na Leuven University a spolupracovník QuickStep Alpha Vinyl.
‘Všichni máme v krvi cirkulující ketony, ale obecně na velmi nízké úrovni.‘
Pokud ketony vznikají při půstu, jak to pomáhá cyklistickému výkonu?
To je místo, kde musíme rozlišovat mezi endogenními ketony produkovanými ve vašem těle a exogenními ketony, syntetickým doplňkem vyrobeným v laboratoři.
Myšlenkou, kterou poprvé nastolil ketonový výzkumník profesor Kieran Clarke z Oxfordské univerzity, bylo, že při orálním podání jsou exogenní ketony účinně dalším zdrojem energie.
Požívání ketonů pomáhá ušetřit drahocenný glykogen (nejsnadněji dostupný zdroj energie v těle) a zajišťuje, že budete plně nabití na nadcházející kopec nebo sprint.
Proč jsou ketony ve zprávách?
V únoru se Nairo Quintana stal posledním jezdcem WorldTour, který požadoval zákaz ketonů. „Věřím pouze v používání přírodních produktů,“řekl 32letý muž španělskému listu Marca.
Sledoval Arnauda Démareho, Guillauma Martina a Thibauta Pinota, pravděpodobně proto, že ketony jsou zakázány pro týmy přihlášené k Movement for Credible Cycling (MPCC), které zahrnuje týmy jako Démare's Groupama-FDJ, ale nezahrnuje Jumbo-Visma nebo Ineos Grenadiers.
Zatímco první přiznal jejich použití v minulosti, druhý vždy popíral použití ketonů. Ketony nejsou zakázány WADA, Světovou antidopingovou agenturou.
Proč jsou zakázány MPCC?
Především kvůli jejich vedlejším účinkům, mezi které patří zvracení a žaludeční potíže a „nejistota ohledně jakýchkoli dlouhodobých účinků“.
Ketony nejsou zakázány UCI, i když je nedoporučuje kvůli těmto zažívacím problémům. Lékařský ředitel UCI Xavier Bigard nedávno řekl L’Equipe, ‘K dnešnímu dni neexistují žádné vědecké důkazy, že ketolátky zlepšují výkonnost.‘
Jsem zmatený. MPCC zakázalo produkt, který nefunguje?
„Použití ketonů je stále experimentální,“říká odborník na sportovní výživu Asker Jeukendrup, který spolupracoval s Jumbo-Visma. ‚Existuje jen málo studií a výsledky těchto studií nejsou tak jednoznačné, jak se někdy sděluje.‘
Související: Holandský antidopingový šéf říká, že Jumbo-Visma keton používá v „šedé zóně“
Takže Jeukendrup na papíře říká, že odůvodnění je relativně pevné. „Je to stejné zdůvodnění, se kterým jsem experimentoval během svého doktorského studia před 25 lety, ale s triglyceridy se středním řetězcem (MCT). Ty se částečně přeměňují na ketolátky, zejména beta hydroxybutyrát, který je dobrým substrátem pro sval.
„Ukázali jsme, že MCT se rychle používaly a mohly by být dobrým alternativním palivem. Je však zbytečné uvažovat o dalších palivech, pokud v první řadě nemáte dokonalý plán tankování.
„Vše ostatní je jen třešnička na dortu. Často lidé zapomenou na dort a jediné, co chtějí, je mluvit o polevě. To je případ ketonů.‘
Znamená to tedy, že se Bigard mýlí?
Je pravda, že výhody ketonů jsou nejednoznačné, ale jejich vývoj je stále relativně raný. Podle profesora Clarka byly poprvé použity v roce 2012 na Tour de France a na olympijských hrách.
British Cycling později odhalila, že se toho roku účastnila ketonového pokusu, ale neupřesnila, které olympijské disciplíny. Tým Sky je odmítl použít.
Od té doby další výzkum dávek a načasování naznačil, že ketony hrají roli ve výkonu, i když potenciálně mezi sezeními spíše než během…
Řekni mi víc…
„Obnova je pravděpodobně tam, kde ketony přinášejí největší zisky,“říká Hespel. „Naši subjekty intenzivně cvičily, aby vyčerpaly své zásoby glykogenu, a poté během zotavování konzumovaly ketonový ester. Ukázali jsme, že rychlost syntézy svalových bílkovin byla vyšší.‘
Stručně řečeno, ketony začaly proces opravy a obnovy svalů rychleji, takže to vypadalo jako atraktivní látka pro víceetapové závody.
Hespel a jeho výzkumná skupina se zakopali hlouběji tím, že zhruba napodobili tréninkovou zátěž při jízdě na Tour na super fit rekreačních jezdcích, konkrétně tak, aby objem a intenzita téměř dosáhly úrovně přetrénování během třítýdenního období.
Subjekty byly rozděleny do dvou skupin: jedna konzumovala denně placebo, druhá ketonový ester. „Ketonová skupina zvýšila příjem kalorií, ale kontrolní skupina ne,“dodává Hespel.
To je důležité, říká bývalý profesionální cyklista Greg Henderson. „Jsi tak unavený a špatně z jídla. Na kole musíte tankovat, stejně jako před, po a mezi etapami… je vám špatně z jídla. Je těžké udržet se v jídle.‘
Nedostatek výživy zhoršuje spánek, regeneraci a úroveň námahy následující den. Bylo prokázáno, že ketony nemají žádný negativní vliv na chuť k jídlu, a tak pomohly urychlit zotavení. Nedávno Hespel také prokázal zlepšení během jízdy kombinací ketonů a hydrogenuhličitanu sodného.
Pořád zmiňujete ketonester. Co to je?
Estery ketonů jsou nejčistší formou ketonů ve srovnání s ketonovými solemi. „Ketonové soli jsou často levnější doplňky a dodávají pouze malá množství ketolátek s relativně velkým množstvím soli,“říká Jeukendrup.
„Při našem výzkumu používáme estery, protože se snažíme zvýšit koncentraci ketonů v krvi na více než 3 mmol na litr krve,“říká Hespel. ‚Jakékoli méně – včetně hladin pozorovaných při ketogenní dietě – a jakýkoli účinek je mnohem menší.‘
To je důvod, proč společnost Hespel označuje komercializaci ketonů jako „Divoký západ“, přičemž na trhu je řada produktů, které jednoduše nenaplní již sporná tvrzení.
„Často bychom použili alespoň 25 g ketonesteru, zatímco některé produkty mají méně než 5 g. Nemyslím si, že existuje žádný vědecký důkaz, že tato nominální částka zlepšuje výkon.‘
Mají tedy ketony výhody pro rekreační cyklisty?
Pokud jste cyklista Cat-1 podnikající vícedenní akci a už jste zaškrtli všechny učebnicové nutriční boxy, pak možná. Pro nás ostatní je mnohem důležitější kulatý jídelníček a solidní strategie tankování na kole.
Pokud však flirtujete se světem ketonů, budete potřebovat hlubokou kapsu: například tři porce (25g lahvičky) G Ketone Performance, vytvořené profesorem Clarkem z Oxfordské univerzity, stojí 85 dolarů (71 liber) v době psaní článku).
Vzhledem k tomu, že se doporučuje užít jednu lahvičku 30 minut před cvičením a následnou porci každé dvě hodiny, ketony jsou pro většinu cyklistů neúměrně drahé.
„Náklady nakonec klesnou, ale výroba legitimních ketonových produktů je drahá,“říká Hespel.
I když ketony zůstávají legální ve sportu marginálních zisků, je nepravděpodobné, že jsme o nich slyšeli naposledy.
Zde je vaše další čtení: Zkusili jsme legální doping a stalo se toto
