Anonim
is stevia safe

Erin Bennerová

Nedávno jsem roztrhl otevřeně balíček gumových bonbónů Smart Sweets - ovocné medvědy, ryby s příchutí bobule, kyselé děti - a testoval jsem každý kousek skepticky jeden kus. Štítek se může pochlubit jen 3 gramy cukru. Celá taška? Ne více než 90 kalorií.

Jak jsem psal dříve, už neskočím na rozjetý vůz. Raději jíst tu pravou věc, vždy. Ale také se snažím omezit příjem cukru. Takže když jsem četl seznam přísad na gumových obalech a viděl jsem „stevii“, zavěsil jsem hlavu.

Související příběh health benefits of sugar Je pro vás cukr opravdu špatný?

Už jsem vyzkoušel jídlo oslazené stevií a vždycky se mi nelíbila ta divná chuť. Existuje jen něco o té „falešné“ sladké chuti, která vyniká. A i když toto sladidlo může mít nulovou kalorii, váhal jsem jíst něco, co nebylo skutečným cukrem. Příliš dobré, aby to byla pravda, že? Skoro pořád.

Ale na rozdíl od jiných sladkostí sladkých stevií byly tyto gummie dobré. Během několika týdnů jsem si prošel osmi sáčky - po dvou odrůdách. S každým kousnutím chuti převážně bez cukru jsem si myslel: „Neexistuje způsob, jak by pro mě byla stevie dobrá.“

Nebo je to neškodné? Obrátil jsem se na odborníky, abych to zjistil.

Co je Stevia?

Na rozdíl od jiných sladidel s nulovým obsahem kalorií - sukralózy, aspartamu, sacharinu - není stevie umělá. Je to rostlina s názvem stevia rebaudiana (někdy známá jako bonbón nebo sladký list), díky čemuž je přírodní sladidlo. Listy Stevia jsou asi 200 až 300krát sladší než cukr, což znamená, že na slazení jídla nebo pití potřebujete jen velmi málo.

Stevia používaná v potravinářských produktech je ve skutečnosti extrakt z listů stevia, vysvětluje Lisa Leffertsová, MSPH, vedoucí vědkyně Centra pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI). "Stevia list a extrakty surové stébie nejsou povoleny jako sladidla, " říká. Výzkum zjistil, že vysoké dávky stevie listů a surových extraktů krmených potkanům snížily produkci spermií a rychlý růst buněk v jejich varlatech, což by mohlo způsobit neplodnost nebo jiné problémy, uvádí zpráva CSPI.

Jak zdravé je Stevia?

Je to pro tebe lepší než cukr? Tady není odpověď na rozřezané a sušené ovoce. Cukr je téměř ve všem. Podle ministerstva zdravotnictví a sociálních služeb Američané ročně spotřebují téměř 152 liber cukru. A americké dietetické směrnice doporučují konzumovat ne více než 10 procent kalorií z cukru. To je asi 13 čajových lžiček denně. Aktuální průměr je 42 lžiček.

Strava s vysokým obsahem přidaného cukru - cukr, který se přirozeně nenachází v potravinách, jako je mléčná laktóza nebo ovocná fruktóza - je spojena s negativními účinky na zdraví, včetně obezity, cukrovky typu 2, zubního kazu a metabolického syndromu, říká Lefferts.

Takže byste si mysleli, že vyříznout cukr a zvolit sladidlo s nulovou kalorií, jako je stevie, je způsob, jak jít, že? Lefferts říká, že to záleží na tom, kolik cukru konzumujete. "Malá množství cukru jsou naprosto bezpečná." Ale pokud váš sladký zub získá to nejlepší z vás, může být dobrým řešením alternativa cukru.

"Extrakt z listů Stevia je bezpečnější než mnoho jiných náhrad cukru, zejména aspartam a sukralóza, " říká Lefferts.

To však znamená, že je stále potřeba dalšího výzkumu kolem stébie. "V dokonalém světě by to bylo lépe prostudováno, zejména proto, že některé krátkodobé testy zvýšily některé červené vlajky, ale stále získaly CSPI" bezpečné "hodnocení, " říká Lefferts.

Jak Lefferts, tak dietologka Natalie Rizzo, MS, RD, poukazují na to, že pokud konzumujete tolik cukru, na který se spoléháte na sladidla s nulovým obsahem kalorií, je lepší snížit cukr obecně. "Pokud pracuji s někým, kdo jí příliš mnoho cukru, chci je přimět, aby jedli více ovoce a přírodního cukru místo přidaných cukrů, než půjdu do sladidla, jako je stevia, " říká Rizzo.

Lefferts souhlasí s tím, že jíst celé ovoce, navzdory jeho přirozenému obsahu cukru, je výživnější a může vám dokonce pomoci uspokojit vaše sladké zuby. Dodává také, že náhrady cukru mohou být dobrým způsobem, jak snížit, ale navrhuje, aby byly vybrány možnosti, které jsou považovány za bezpečné, včetně extraktu listů stévie a erythritolu.

[Postavte v kuchyni zabijákovou bránici pro silnou, bez námahou míle na silnici s Eat for Abs!]

Ale nepotřebují cyklisté více cukru?

To je pravda. Cyklisté, kteří zaznamenávají dlouhé a tvrdé kilometry, obvykle mají trochu více kroutit místnost, pokud jde o konzumaci jednoduchých cukrů (například: bílé pečivo, těstoviny nebo bonbóny), protože potřebují doplnit zásoby glykogenu svalu, říká Rizzo.

"V běžící komunitě je tenká linie, pokud jde o to, kolik cukru je nutné, protože je to jejich hlavní zdroj paliva, " říká a zdůrazňuje, že můžete zdravě konzumovat cukr z ovoce, zeleniny a obilí.

Ale přidaný cukr je poněkud nezbytný, když jste tam venku po dlouhou dobu, podle Rizza. Cyklisté se spoléhají na cukry přidané do tréninkových potřeb, jako jsou sportovní nápoje, gumy a gely. A Rizzo poukazuje na to, že pokud se rozhodnete pro stevii, „nepřinese vám potřebný cukr, který vaše svaly potřebují k síle prostřednictvím těchto typů cvičení.“

Sečteno a podtrženo

Existuje hrstka kalorií s nulovým obsahem kalorií, jako je stevia a mnichové ovoce (které stále potřebuje další výzkum, říká Lefferts), které jsou na základě dostupných vědeckých důkazů považovány za bezpečné. Ale Lefferts a Rizzo poukazují na to, že mnoho studií je malé a tyto výrobky jsou stále docela nové, takže se stále dozvídáme o dlouhodobých účincích.

Související příběh obraz Potřebujete se obávat cukru v ovoci?

Pokud konzumujete více cukru, než je doporučeno, může být dobrou volbou zvážit náhražky cukru. Měli byste však lépe snížit cukr a vybrat si celé ovoce nebo méně zpracované cukry, jako je med a javorový sirup. (Ale pamatujte, že med a sirup jsou stále cukry!)