Anonim
Baked potato with butter

Kathryn Russell StudiosGetty Images

Pod neustále se rozvíjejícím deštníkem „tisíciletí ničí všechno“ je nyní generace lidí narozených mezi lety 1981 a 1996 v současné době pod palbou za 5, 4 procentní pokles v prodeji brambor za poslední tři roky.

Je to proto, že lidé ve věku mezi 22 a 37 lety upřednostňují „zdravé a exotické“ uhlohydráty před nenápadným bahnem.

Ale předtím, než upustíte své oblíbené spud jídlo jako horké … víte, zvažte, že jedna středně pražená červenka má jen 168 kalorií, obsahuje více draslíku - dobré pro krevní tlak a funkci svalů - než banán, a dodává více než třetinu vašich denních požadavků na vitamín C zvyšující imunitu a vitamín B6 produkující energii.

Jsou také velmi uspokojující. Jedna studie srovnávající spokojenost s hladem po jídle s bramborami, těstovinami nebo rýží zjistila, že brambory byly pro uspokojení hladu nejlepší a vedly k celkovému spotřebování kalorií než u ostatních dvou uhlohydrátů.

Co se týče těchto sacharidů, ano, brambory mají sacharidy, které potřebujete pro cvičení s vysokou intenzitou, jako je jízda na tvrdých a drcených stoupáních (Chcete opravdu vylézt na ty kopce? Vylézt! Poskytuje vám tréninky a mentální strategie, abyste dobyli nejbližší vrchol).

Brambory jsou také bohaté na rezistentní škrob, typ, který vaše tělo neabsorbuje. Tento druh působí jako probiotikum pro dobré zdraví střev a podporuje zdravou kontrolu hladiny cukru v krvi. Výzkumy ukazují, že můžete maximalizovat obsah rezistentního škrobu ve svých spudech tím, že je ochlazíte a po vaření sníte.

Možná ne tak náhodou, chlazené, bezkožé vařené brambory jsou jedním z klasických pokrmů skutečného jídla Allen Lim, PhD, spoluautor řady kuchařek Feed Zone začal krmit závodní družstvo Garmin-Slipstream. Stačí je uvařit, nechat vychladnout, odstranit kůži (nepotřebujete všechno vlákno zpomalující trávení, když potřebujete rychlou energii), a hodte je do olivového oleje, soli a strouhaného parmezánu. Tím získáte přenosnou energetickou svačinu připravenou k zabalení.

A co víc, víme o jednom velmi rychlém tisíciletém jezdectví na kole, který souhlasí se všemi výše uvedenými. Toms Skuji yearš (Trek-Segafredo), dvacet sedm let starý, Tour-de-France-polka-dot-Jersey, je samo popisovaný milovník brambor - natolik, že je součástí jeho Twitter bio.

Nazývá pokorný brambor tam, kde je nejlepší zelenina, a považuje je za hlavní den závodu. "Během jevištních závodů je budu jíst skoro každý den." Když jsem doma, rozhodně méně, ale protože jím méně sacharidů. Ale miluji grilování sladkých brambor nebo výrobu sladké bramborové kaše k snídani, “řekl Bicycling e-mailem.

Související příběhy Carbohydrates Proč byste měli jen jíst zatracené sacharidy Lose weight without giving up carbs 5 způsobů, jak zhubnout, aniž by došlo k nízkému obsahu sacharidů

Skujiņš zastává názor, že má jeden oblíbený druh brambor. Když se však zeptal, jaký druh brambor by byl, kdyby byl výživný hlíza, poznamenal, že by to byl japonský sladký brambor. "Protože zvenčí to vypadá stejně jako normální brambor, ale je to chutnější a překvapí vás, jakmile ho budete jíst." (Údajně chutnají trochu jako pečené kaštany.)