Anonim
obraz

thebittenword.com

Stejné pesticidy, které otráví životní prostředí, také znečišťují naše těla. Běžně používané pesticidy, jako jsou organochloriny, se ukládají v našich tukových buňkách a poté se uvolňují do našich krevních toků, když spalujeme tuk, což narušuje funkci našich mitochondrií (pecí na výrobu energie našich buněk). Ve studii z roku 2004 zveřejněné v Mezinárodním věstníku obezity vědci z kanadské Laval University uvedli, že dieters s nejvyššími hladinami organochlorinů měli větší metabolické zpomalení, protože zhubli, než jejich vrstevníci s nižšími hladinami znečišťujících látek, pravděpodobně proto, že toxiny brání proces spalování energie. Jiné studie naznačily, že pesticidy mohou skutečně přispívat k přírůstku hmotnosti.

Výběr biopotravin oproti konvenčním potravinám může pomoci udržet vaše tělo a Zemi čisté a zdravé, říká David Joachim, spoluautor organizace Fresh Choices, průvodce výběrem nejbezpečnějšího jídla. Biopotraviny se vyrábějí bez použití syntetických pesticidů, ropných hnojiv nebo hnojiv na bázi kalů, bioinženýrství nebo ionizujícího záření. Ekologické maso, drůbež, vejce a mléčné potraviny pocházejí ze zvířat, která jsou krmena 100% organickým krmivem a chována bez antibiotik nebo růstových hormonů. „Biopotraviny stojí trochu víc, “ říká Joachim. "Ale pesticidy mýtného berou na naše životní prostředí a zdraví převažuje nad vyšší cenou." Ale pamatujte si, že jen proto, že je něco organického, nemusí být nutně zdravé. Bramborový čip je stále bramborový čip.

Zde je náš průvodce nákupem organických produktů.

Ovoce a zelenina

„Tady nejvíce záleží na organických látkách, “ říká Joachim, „protože konzumujeme pesticidy spolu s jídlem.“ Pracovní skupina pro životní prostředí (ewg.org) zařadila běžnou produkci od nejvyšší po nejnižší na základě testů provedených u pesticidů na produktech shromážděných Ministerstvem zemědělství USA a US Food and Drug Administration. Podle seznamu si raději kupujete organický zvonek a papriku, mrkev, celer, okurky, zelené fazolky, hlávkový salát, brambory, špenát, jablka, třešně, dovážené hrozny, nektarinky, broskve, hrušky, maliny a jahody. Je v pořádku koupit konvenční chřest, avokádo, brokolici, klíčky, zelí, květák, lilek, cibule, okra, hrášek, houby, ředkvičky, kukuřice, rajčata, banány, borůvky, ananasový meloun, grapefruit, hrozny pěstované v USA, medovice, kiwi, papája, ananas, švestky, citrony, limety, manga, pomeranče, mandarinky a meloun. Celý seznam najdete na webu foodnews.org.

Mléko, maso a ryby

„Nákup organického mléka je důležitý, “ říká Joachim. "Pochází z krav, kterým nejsou podávány růstové hormony, antibiotika nebo krmivo, které je naloženo syntetickými pesticidy." Z hlediska přísně pesticidů je nákup ekologického masa méně důležitý než nákup ekologického ovoce a zeleniny, protože konzumace masa zvířat, která jedla pesticidy, nemá tak velký dopad jako konzumace pesticidů přímo z produkce. Organické maso však obsahuje více zdravých tuků, jako jsou omega-3 a méně nezdravé nasycené tuky, protože zvířata jedí trávu. A ekologické farmy skotu jsou pro životní prostředí mnohem lepší. Hledejte také štítky jako „pastvina vyrostlá“, „chovaná zdarma“, „potravinářská aliance“ a „krmená tráva“ (pro hovězí maso), což znamená, že zvířata byla chována za nejzdravějších podmínek.

Ať už jsou ryby chované na farmě (ekologické nebo konvenční) nebo volně žijící, mohou ryby nést masivní toxinovou zátěž, takže si vyberte moudře. Obecně hledejte menší ryby, jako jsou sledě a ančovičky, které mají přirozeně nižší obsah toxinů. Další dobré možnosti: sumec chovaný v USA, chovaný pstruh duhový, pacifický treska nebo atlantická treska obecná, divoký aljašský losos, halibut, sardinky, makrely, chované nebo divoké atlantické pruhované basy, mahimahi a tilapie.