Anonim
food expiration dates

Lakota Gambill

Všichni jsme tam byli: Vy jdete do obchodu s potravinami a zásobíte spoustu čerstvých produktů a dobrého občerstvení s nejlepšími úmysly. Ale poté se po dlouhé jízdě nebo po dlouhém dni v práci stane takeout tou nejlepší a nejrychlejší volbou a nakonec skončíte s lednicí plnou jídla, která se pokazí.

Pokud jste jako většina lidí, pokusit se zjistit, zda vaše jídlo překročilo nejvyšší hranici, se podívat na štítky s údaji - nejlépe, pokud je používá, prodávat, spotřebovat, zmrazovat - může být matoucím webem rozmotat se.

Související příběh Fit woman preparing healthy breakfast in kitchen Pomoc! Proč jsem vždy tak hladový?

Začátkem letošního roku americká správa potravin a léčiv oznámila, že podporuje snahu potravinářského průmyslu standardizovat na svých obalech standard „Best if Used By“, pokud se datum týká kvality a čerstvosti, nikoli bezpečnosti, říká Julia McCarthy, vedoucí politická spolupracovnice pro Centrum pro vědu ve veřejném zájmu.

Cílem tohoto úsilí, jak říká McCarthy, je zabránit plýtvání potravinami a pomoci spotřebitelům vyhnout se záměně ohledně toho, zda je jejich jídlo stále „dobré“.

Ale spoléhání se na štítky s datem, aby se zjistilo, zda je jídlo „stále dobré“, je věcí, kde se věci mohou zmást. McCarthy zvažuje různé štítky potravin a jak jim nejlépe porozumět.

Nárok:

Aniž byste byli příliš dramatičtí, existuje obecná myšlenka, že pokud budete jíst jídlo po datu na etiketě, budete čelit katastrofě způsobené potravinami.

Podle FDA existuje několik běžně používaných frází pro štítky s daty:

  • Datum „nejlepší, pokud se používá do / před“ uvádí, kdy má produkt nejlepší chuť nebo kvalitu. Nejedná se o datum nákupu nebo bezpečnosti.
  • Datum „Prodat“ informuje obchod o tom, jak dlouho může být produkt zobrazen k prodeji, což pomáhá se správou zásob. Nejedná se o bezpečnostní datum.
  • Datum spotřeby je poslední datum, kdy bude produkt ve špičkové kvalitě. Nejedná se o bezpečnostní datum, s výjimkou případů, kdy se používá u kojenecké výživy.
  • Datum „zmrazení“ označuje, kdy by měl být produkt zmrazen, aby byla zachována maximální kvalita. Nejedná se o datum nákupu nebo bezpečnosti.

„Na etiketách potravinových štítků se objevuje řada frází a„ Best If Used By “je ten, o kterém víme, že spotřebitelé nejlépe rozumějí, “ říká McCarthy. "Znamená to čerstvost, nikoli bezpečnost potravin."

Důkazy:

Pokud jde o současné označování, neexistují žádné federální předpisy, s výjimkou kojenecké výživy, která je označena pro bezpečnost potravin, říká McCarthy. To znamená, že výrobci mohou dobrovolně označit své obaly, aby pomohli spotřebitelům pochopit, jak dlouho budou jejich produkty v nejvyšší kvalitě nebo čerstvosti.

„Existuje celá řada faktorů, které ovlivňují bezpečnost potravin - včetně teploty, délky času [jídlo] je v distribuci, jak dlouho je v obchodě, jak dlouho je v lednici - že je pro výrobce opravdu těžké předvídat, kdy přesně „Jídlo již není bezpečné, “ říká McCarthy. "Obvykle jste tím nejlepším člověkem." Váš nos je váš nejlepší přítel. “

Související příběhy Directly Above Shot Of Fruits And Vegetables In Paper Bags 15 zdravých potravin, které můžete přidat do seznamu potravin Woman working out Načasování tréninku může zklidnit váš zuřící chuť k jídlu

Podle ministerstva zemědělství Spojených států je asi 30 procent potravin ztraceno nebo promrháno v obchodech nebo doma. Velká část tohoto problému, říká McCarthy, je zmatek z datových štítků na jídle.

„Skutečným problémem s termínem jako vypršení platnosti je, že spotřebitelé nevědí, zda to znamená kvalitu nebo bezpečnost, “ říká. "A odpověď zní, že to ani není." To je [zčásti], protože průmysl používá [termíny] nekonzistentně. “

McCarthy tvrdí, že snaha FDA a potravinářského průmyslu používat plošně „Best If Used By“ by snad snížila záměnu mezi spotřebiteli a snížila plýtvání potravinami.

Verdikt:

Dobře, to znamená, že můžete jíst jídlo po těchto datech? Jedním slovem ano.

FDA uvádí: „Pokud datum uběhne během domácího skladování, měl by být produkt stále bezpečný a zdravý, pokud se s ním bude správně zacházet, dokud není zřejmé, že dojde ke zničení času.“

McCarthy říká, že existují jednoduché způsoby, jak zjistit, zda opravdu potřebujete upíchnout mléko, které bylo v ledničce několik týdnů. „Vůně je velmi dobrým ukazatelem toho, zda je produkt stále dobrý, “ říká.

Můžete také hledat plísně a texturu - například mléko může být při zkaženosti pevnější nebo kusovitější.

Související příběh obraz Jsou vejce bílí ve skutečnosti zdravější než žloutky?

McCarthy by také mohl udělat rychlý test chuti. "Ale většina spotřebitelů nemá tak liberální postoj jako já v ochutnávce mléka, " říká.

[Postavte v kuchyni zabijákovou bránici pro silnou, bez námahou míle na silnici s Eat for Abs!]

Ve snaze omezit plýtvání potravinami společnost McCarthy doporučuje vyhýbat se hromadnému nákupu zboží podléhajícího rychlé zkáze, přeskočení impulzních nákupů v obchodech s potravinami a zmrazení ovoce a zeleniny, pokud jste je nepoužili pár dní po zakoupení.

Použijte ty zmrazené zeleniny v polévky nebo dušené maso a zmrazené ovoce v smoothie, říká.