Skutečná nutriční hodnota vaší štědrovečerní večeře plus nějaké potravinové swapy, které mohou zahrnovat červené víno
Vánoce jsou čas na jídlo, pití a veselí - ať už se chcete zúčastnit jakkoli.
Ve skutečnosti máme dobré a neuvěřitelné zprávy. Některé z věcí, které jíte o Vánocích, jsou pro vás dobré, dost možná způsobem, který jste nečekali.
Obrázek: Rasmus Lerdorf, licencováno Creative Commons
'Tyto potraviny pokrývají všechny makroživiny – bílkoviny, sacharidy a tuky – a také mnoho mikroživin z vitamínů a minerálů,“říká Mayur Ranchirdas, čtenář zabývající se metabolismem výživy a cvičení na Sheffield Hallam University.
Než tedy naplánujete svůj online obchod…
Turecko
I když se samozřejmě jedná o tradiční štědrovečerní večeři, mnoho lidí se v posledních letech z Turecka odstěhovalo. Zdá se, že důvodem je to, že lidé nechtějí jíst zbytky celé dny/týdny.
Obrázek: jeffreyw, licencováno Creative Commons
„Což je škoda, protože krůta má vysoký obsah beta-alaninu,“říká Ranchordas. ‚Tato aminokyselina je něco, co mnoho sportovců přijímá ve formě doplňků stravy, protože produkuje karnosin, který pomáhá snižovat hromadění kyseliny mléčné ve svalech během cvičení.‘
Kyselina mléčná se přeměňuje na laktát, který blokuje schopnost svalů rozkládat glukózu jako palivo a snižuje jejich schopnost kontrahovat. To způsobuje únavu, takže vše, co omezuje kyselinu mléčnou, zvýší výkon.
‘Pouhých 85 g krůtího masa obsahuje 2 g beta-alaninu a navíc je pravděpodobně známější, že krůtí maso je také skvělým zdrojem libových bílkovin,‘říká Ranchordas.
Kaštany
Kaštany stojí za to opékat na otevřeném ohni bez ohledu na to, zda vás Jack Frost štípe v nose, když vyrážíte na projížďku během svátečního období.
„Většina ořechů má nízký obsah sacharidů a vysoký obsah tuku, ale kaštany mají super vysoký obsah sacharidů, takže jsou skvělým palivem pro jízdu,“říká Rachordas. „Sto gramů kaštanů obsahuje 20 g sacharidů, zatímco většina ostatních ořechů má kolem 2 g. To množství cukru vysvětluje, proč jsou tak sladké, a jsou skvělým doplňkem k vašemu štědrovečernímu mlsání, pokud plánujete jezdit na Boxing Day.‘
růžičková kapusta
Tyto malé zelené fotbalové míčky mají tendenci rozdělovat názory. Hrstka podivných lidí si je užívá po celý rok, ale drtivá většina z nás se jich 364 dní v roce vyhýbá, než je 25. prosince chtě nechtě nebo jinak zahltíme.
Obrázek: krgjumper, pod licencí Creative Commons
„Ve skutečnosti jsou pro vás opravdu dobré, protože obsahují vyšší než průměrné množství vitamínu C a vitamínu K, které jsou dobré pro imunitní funkci a zdraví kostí,“říká Ranchordas.
‘Silný imunitní systém je v tomto ročním období obzvláště důležitý, protože ačkoli vám zima nezpůsobí nachlazení, můžete být náchylnější.‘
Silné kosti jsou důležité na kole i mimo něj ze zřejmých důvodů a vitamín K je také potřebný pro srážení krve, což se může hodit, pokud máte na kole škrábnutí nebo se ošklivě pořezáte na papíru při otevírání Vánoc karty.
brusinková omáčka
Velkou stížností na krůtu je, že může být suchá, takže dvě věci: za prvé, nepřevařte ji. Za druhé, přidejte hodně brusinkové omáčky, tradiční, ale často opomíjenou přílohu k vašemu vánočnímu ptáčkovi.
Obrázek: Dennis Sylvester Hurd, pod licencí Creative Commons
‘Brusinky jsou bohaté na polyfenoly, mikroživiny plné antioxidantů, které pomáhají snižovat bolestivost svalů a záněty po náročném cvičení,‘říká Ranchordas. ‚Kromě toho má brusinková omáčka také vysoký obsah cukru, což stejně jako u kaštanů není nic špatného, pokud příští den plánujete velkou jízdu.‘
brokolice
OK, brokolice je známá tím, že je zdravá – pro začátek je to zelenina – ale ne vždy se podává na Štědrý den.
„Nemyslím si, že si lidé uvědomují, jak je to dobré,“říká Ranchordas. Brokolice obsahuje kombinaci antioxidantů, které jsou důležité jak pro cyklistiku, tak pro zdraví: kartonoidy jsou dobré pro zdraví očí, kaempferol pro snížení zánětu a chryzén, který spolu s vysokým obsahem vitamínu C v brokolici posiluje imunitní systém. To je docela dobrá trojitá rána.‘
Doplňky
Spousta dobrodruhů vám v tomto ročním období ráda říká, co nemáte jíst, nebo nabízí hloupé výměny jídla. Nebudeme vám říkat, abyste svá prasata vyměnili za náhražky masa obalené v tenké šunce, ale můžete si do svého vánočního menu přidat pár zdravých doplňků.
„Mnoho lidí dnes podává tři chody a polévka může být opravdu chutným a výživným předkrmem,“říká Ranchordas. ‚Naplňte to zeleninou a budete hydratovat, doplníte si elektrolyty a dáte si alespoň dva ze svých pěti jídel denně, než se vůbec dostanete k hlavnímu jídlu.‘
A přestože želé není zrovna tradiční vánoční poušť, pokud nemáte rádi mleté koláče a neumíte si dát vánoční pudink, je ideální pro cyklisty.
„Rosol je plný kolagenu, který je dobrý pro podvazy a kosti,“říká Ranchordas. Nejlepší je mít ho před jízdou, takže pokud nechcete vyrazit na Boxing Day, můžete se vždy projet během vánočního speciálu Eastenders.
Konečně, červené víno je perfektní vánoční tip, pokud si hodláte dopřát trochu chlastu.
Obrázek: Heather Katsoulis, pod licencí Creative Commons
„Hodně rad ohledně alkoholu je v dnešní době přejít na lihoviny kvůli nižšímu obsahu kalorií, ale chybí to dva body,“říká Ranchordas. ‚Za prvé lihoviny se obvykle dodávají s mixérem, který může obsahovat více kalorií než jiné druhy alkoholu, a za druhé červené víno obsahuje více těch polyfenolů, které snižují bolestivost svalů.‘
Dva další body: nechoďte na vyjížďku, pokud jste pili, a mějte na paměti, že červené víno je lepší než portské. „Zatímco sklenice portského může být tradiční, fermentace trvá déle, což znamená, že obsah polyfenolů se snižuje, zatímco obsah cukru stoupá,“říká Ranchordas.
A samozřejmě, že cukr z portského vám na kole nepomůže, když budete chrápat před televizí na svátek vánoční.
