Zabiják výkonu nebo zotavení po jízdě? Cyklista přelévá pravdu o cyklistice a alkoholu a nachází pravdu o tom, jak léčí kocovinu
Matt Brammeier má slabinu. „Stejně jako všichni cyklisté má rád pivo,“vysvětluje Brian Smith, manažer týmu MTN-Qhubeka, když komentuje Brammeierovo průběžné vítězství ve sprintu na Tour of Flanders v roce 2015. Brammeier – odměněný svou váhou (73 kg) v pivu Steene Molen (75cl lahve) – čekal dobrou noc. Existuje dokonce výzkum z Granadské univerzity, který ukazuje, že pivo po sezení v sedle je ideální protijed – uhasí žízeň a nahradí energii, kterou voda nedokáže. Ale fyziologové cvičení a sportovní vědci, kteří radí profesionálním týmům, nedostávají často otázky kladené mnoha amatérskými jezdci většinu víkendů, jako například – která piva jsou pro jezdce nejlepší? Nebo – jak si vyléčit kocovinu před 50 mil nedělním úsekem? Dovolte nám osvětlit…
Podle výstižně pojmenovaného Johna Brewera, profesora aplikované sportovní vědy na St Mary’s University, Twickenham, pití alkoholu ve dnech před velkou jízdou jen stěží zvyšuje výkon. „Sezení u piva večer nebo tak před velkou akcí snižuje dovednosti a koordinaci a ztěžuje soustředění na cíle nebo cíle,“říká. "Je to také diuretikum - to znamená, že může způsobit dehydrataci, spíše než rehydratovat způsobem, jakým to dělají nealkoholické nápoje," vysvětluje Brewer. ‚Vzhledem k tomu, že vědci vědí, že i relativně malé množství dehydratace má negativní dopad na výkon, proto se alkohol z tohoto důvodu nedoporučuje.‘
Dehydratace se neprojevuje jen ve formě sucha v ústech a zvýšené žízně. Každý alkoholický nápoj, který si dáte, snižuje tekutou složku vaší krve (objem plazmy). Dominový efekt toho znamená, že vaše srdce je vystaveno mimořádné zátěži, aby svaly dodaly objem krve, na který jsou zvyklé – zvláště když jsou tyto svaly v kopcích vystaveny větší námaze. Pokud jste jeli s kocovinou a přistihli jste se, že lapáte po dechu nebo jste si uvědomovali rychle uhánějící ticker uprostřed kopce, nejspíš si to chlast vybírá svou daň. Nejneslavnější je, že tato kombinace – spolu s „pronásledovatelem“amfetaminů – byla považována za příčinu tragické smrti legendárního britského cyklisty Toma Simpsona při výstupu na Mont Ventoux během Tour 1967.
Piva a poruchy
Během zpracování alkoholu v těle – jeho metabolizace do bodu, kdy může být vyplaven – se alkohol mění na acetaldehyd, látku, která je toxická pro mozkové buňky a způsobuje dilataci krevních cév v mozku.
„Toto je jeden z důvodů bolesti hlavy po záchvatu,“vysvětluje Nigel Mitchell, vedoucí výživy týmu Sky. „Alkohol také zbavuje tělo jeho schopnosti udržovat hladinu cukru v krvi, vyčerpává orgány – včetně mozku – jejich hlavní zdroj energie, zpomaluje vaše myšlení a také reakční časy. Neexistují žádné zázračné léky na dehydrataci způsobenou alkoholem a účinky chlastu mohou na několik dní zanechat tělo pod par.‘
Nemyslete si, že protože máte celých 24 hodin mezi pátečním sezením na omáčce a nedělním v sedle, budete plně fit. Prevence je opravdu klíčová. „Nejlepší způsob, jak snížit dopad, je pít hodně nealkoholických tekutin před, během a po noci v hospodě,“dodává Mitchell. Navrhuje napít se vody mezi lahvemi piva (ideálně na rozdíl od půllitrů) nebo pít lihoviny (čisté, jako je gin nebo vodka) s velkým množstvím mixérů.„Pijte vodu, až se vrátíte domů, vezměte si půllitr vody s sebou do postele a snažte se na konci sezení také zvýšit hladinu cukru v krvi. I když možná ne s mastným kebabem naplněným tukem. Pak si dejte snídani bohatou na vlákninu a sacharidy, abyste si příští ráno pomalu zvýšili hladinu cukru v krvi.‘
Tlustější není fit
Vedlejší účinky noci na dlaždicích vás nenechají jen tak, že budete ošetřovat bolavou hlavu s jazykem jako na koberci majitele koček. Může také vážně narušit schopnost vašeho těla spalovat tuk, což má trestuhodné důsledky pro regulaci hmotnosti. (Ti cyklisté, kteří se honí za svatým grálem redukce tělesného tuku a štíhlosti přátelské k Lycře, možná budou chtít v tomto bodě odvrátit zrak.)
Během několika minut od popíjení nápoje se váš metabolismus tuků uvede do metaforického spánku. Tělo nerozpozná alkohol jako socializační stimulant a prostředek k přeměně v sebevědomého barového důvtipu a tanečnice, která hýbe pohybem. Ne, tělo i mozek vidí pivo, víno a lihoviny – nebo jakoukoli jinou formu alkoholu – jako potenciálně smrtelný toxin. Jeho odstranění ze systému se tak pro tělo stává prioritou číslo jedna. Výzkum z Laval University v Quebecu zdůrazňuje, jak tato potřeba vypořádat se s alkoholem způsobuje, že tělo přestane spalovat své obvyklé uložené sacharidy a tuky na energii. Zaměření se přepne na vyplavení alkoholu – takže jsou ohroženy i ostatní procesy přirozeného spalování kalorií v těle.
„To je nebezpečné pro váš pas,“varuje Mitchell. Počet kalorií v alkoholu je vysoký, kolem sedmi na gram (7 kcal/g).‘Sacharidy jsou obvykle kolem 4 kcal/g a pouze tuk s 9 kcal/g je kaloričtější. I když tělo spálí určité procento těchto kalorií, když je zaneprázdněno metabolizováním alkoholu, není to druh zdroje paliva, který dokáže rychle spálit. Místo toho alkohol zatěžuje játra procesem, který trvá několik hodin.
Jakmile vyrazíte na kolo, vaše tělo přemění veškeré sacharidy na energii, protože se rychleji zpracovávají – alkohol stlačí dolů v seznamu, což je špatné pro metabolismus. Množství, které vypijete, plus slazené mixéry a slané svačiny, zvýší váš příjem tuků a omezí vaši produkci energie. „Alkoholické kalorie mají za následek příjem energie, který převyšuje energetický výdej,“vysvětluje Mitchell. Přestože cyklisté přicházejí v různých velikostech a podobách – přičemž genetika také ovlivňuje zpracování alkoholu v každém těle – průměrnému muži trvá asi hodinu, než zmetabolizuje 18 ml alkoholu (množství v 330ml láhvi piva s 5% ABV). Americké studie publikované v American Journal Of Clinical Nutrition zjistily, že lidé, kteří vypili jen dva koktejly, vykazovali po dvou hodinách pozoruhodné 73% snížení spalování tuků.
Hodina apnoe
„Také to ochromuje klíčové spánkové vzorce cyklistů,“varuje John Brewer. Zatímco pivo nebo víno pozdě večer může působit dojmem, že pomáhá uvolnit tělo i mysl při přípravě dobrého nočního odpočinku, pro cyklisty, kteří se připravují na brzký ranní start, to může být krok sabotující spánek.
Výzkum v Journal Of Clinical Psychopharmacology z univerzity v Curychu odhaluje, jak alkohol narušuje druhou polovinu období spánku. U zkoumaných subjektů bylo pozorováno, že trpěli méně nepravidelným spánkem, zejména během hlubšího, více zotavujícího se období, spolu s potížemi s probouzením ze snů a návratem k odpočinku. To následně vedlo k denní únavě s nevyhnutelnými důsledky pro jízdní časy, výkony a dokonce i riziko zranění. Neklidný spánkový cyklus narušuje schopnost těla ukládat glykogen, podle nové studie o výkonu a alkoholu, kterou provedl profesor David Cameron-Smith z University of Auckland, s řadou škodlivých účinků, včetně snížené duševní ostrosti.
Některé množství alkoholu ve vašem systému může zvýšit hladinu stresového hormonu kortizolu. To může mít drastický účinek na snížení hladiny lidského růstového hormonu (HGH) v krvi až o 70 %. HGH je životně důležitý pro budování a opravu svalové tkáně a také pro zvýšení svalové síly a podporu zotavení po zranění.
Ale se neztratilo
Okamžitě po závodě nebo dlouhé jízdě, kdy není potřeba mít hned druhý den jasno, jsou oslavné drinky používány jako úspěšné nástroje v mnoha profesionálních týmech. Dobře načasované pití může pomoci sjednotit týmy, spojit jezdce a zmírnit tlak na výkon.
Australský výzkum publikovaný v International Journal of Sports Nutrition And Exercise Metabolism dokonce zjistil, že „upravená piva“– s obsahem alkoholu sníženým na 2.3 % a s přidanými elektrolyty – může fungovat jako sportovní nápoj. V testech na vytrvalostních sportovcích tato směs s nižším obsahem alkoholu hydratovala zkušební skupinu lépe než tradiční pivo. Podle německého výzkumu bylo také prokázáno, že pivo má některé protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Řada pozitivních fyziologických účinků zahrnuje jeho sklon k posílení imunitního systému těch, kteří podstupují dlouhotrvající namáhavé cvičení – což je naopak činí méně náchylnými k infekcím horních cest dýchacích.
Studie International Journal of Sports Nutrition And Exercise Metabolism však také potvrdila, že alkohol zpomaluje syntézu svalových bílkovin – klíč k nárůstu cvičení a regeneraci svalů – o téměř 40 %. Takže pro Matta Brammeiera a nás ostatní může být nejmoudřejší udělat si první půllitr po jízdě proteinový koktejl, než narazíte na bar.
Jeden na cestu
Bavorsko Radler
(německy „cyklista“) Křupavé, citrusové a s nízkým obsahem alkoholu až do té míry, že jsou špinavé, údajně vynalezené v roce 1922 hostinským, kterého se hemžilo 13 000 žíznivých cyklistů. Při hodnotě kolem 2,5 % ABV je to považováno za „bezpečné“osvěžení uprostřed jízdy.
Moor Rider’s Revival
Toto světlé pivo vyrobené společností Bristol’s Moor Beer Co pro londýnskou cyklistickou kavárnu Look Mum No Hands se vaří s chmelem Chinook a zeleným čajem. Voňavé, lehce nahořklé a jen 3,8 % abv, je to perfektní osvěžení po jízdě.
San Miguel
Studie profesora Manuela Garzona, vedoucího lékařské fakulty Granadské univerzity, zjistila, že cyklisté provádějící intenzivní cvičení se lépe zotavovali při pití španělského piva, spíše než při pití čisté vody. Můžeme se příště zúčastnit, profesore?
Bitburger Drive bez alkoholu
Pivo pro německý národní fotbalový tým, je to plně vyzrálý bavorský ležák, který se nejlépe podává dobře vychlazený. Přináší pěkné sladové a sušenkové tóny na patře a malou hořkost.
Erdinger bez alkoholu
Podle světoběžného spisovatele piva Tima Hampsona je to použití pšenice, co dodává tomuto noblesnímu pivu svěží osvěžující chuť, zatímco klasický německý chmel Hallertau mu propůjčuje příjemně zemité aroma.
