Anonim
carrot and beet chips healthy nutritious snack

Shutterstock

Bramborové lupínky jsou jedním z klasických amerických svačinek. Jsou slané, křupavé a dostupné v přibližně milionu různých příchutí - ale jejich smažená příprava znamená, že jsou také úplnou hrozbou pro jinak zdravou stravu.

To je důvod, proč - stejně jako u většiny jiných potravin - je nejlepší způsob domácí (čtení: zdravější).

SOUVISEJÍCÍ: Co je skutečně ve Fried Oreos a dalších oblíbených státních veletrzích

„Cesta na kutilství znamená, že můžete kontrolovat kvalitu produktu a můžete kontrolovat, jak jsou ochucené, “ říká Molly Morgan, RD. "Není to tak, že brambory nejsou bohaté na živiny, je to proces jejich výroby, a proto stojí za to projít domácím procesem."

Zapomeňte na brambory (víme, že je to těžké) a ponořte se do těchto alternativních vegetariánských žetonů. (Další výživné recepty založené na zelenině najdete v uznávané knize Thug Kitchen Cookbook, kterou vydává Rodale!)

Zobrazit galerii 10 fotografií

juliedeshaies / Getty Images

Cuketa

„Cuketa je nízkokalorická kalorická kaše s jen asi 20 kaloriemi na šálek, “ říká Morgan. "Navíc dodává 295 miligramů draslíku na šálek, což souvisí s kontrolou krevního tlaku."

Získejte recept Zucchini Chips z Lose Weight, Smart Low-Carb Way.

1 z 10

kittimages / Getty Images

Mrkev

Středně velká mrkev vás pobije jen asi 25 kaloriemi, poznamenává Morgan. „Jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A, “ dodává. „Plus, mrkev dodává beta-karoten, který se tělo mění na vitamín A. A, záleží na barvě. Čím hlouběji je barva mrkve oranžová, tím více beta-karotenu dostanete.“

Získejte recept na Sweet-Hot Carrot Chips z kuchařky The Rodale Whole Foods Cookbook

2 z 10

Mitch Mandel

Kapusta

Slyšeli jste pozitiva a nutriční výhody trendy zelené listové zeleně, ale její výhody stále rostou. „Kale dodává folát, vitamíny A, C, K, draslík, vápník a zinek, “ dodává Morgan. Potřebujete přesvědčivější? "Kale získává barvu z luteinu a zeaxantinu, které jsou spojeny s ochranou před makulární degenerací a katarakta."

Získejte recept na Pizza Kale Chips od společnosti Eat Clean, Stay Lean

3 z 10

Yiming Chen / Getty Images

Lotus

Každá porce lotosu vám dá pevné 4 gramy vlákniny a další draslík, mangan, měď a železo, říká Morgan.

Získejte recept Fried Lotus Chips z kuchařské knihy MasterChef

4 z 10

Etienne Voss / Getty Images

Pastinák

Jeden šálek pastináka znamená asi 100 kalorií, ale i když je to jedna z více kaloricky těžkých vegetariánů na seznamu, má stále své výhody. „Každý šálek má asi 6, 5 gramů vlákniny, což vám může pomoci naplnit a vyrovnat hladinu cukru v krvi, “ říká Morgan. Přidej trochu squash s pastinák (jako v receptu níže), a máte další zdravé pomoci B-vitamínů, draslíku, hořčíku a manganu.

Zeleninové lupínky

  • 1 střední letní squash
  • 1 střední pastinák, drhnutý
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje

1. Umístěte stojan do středu trouby a předehřejte jej na 250 ° F. Vyrovnejte dva okraje pečících listů s pergamenem.
2. S mandolínou nebo velmi ostrým nožem rozkrojte každou zeleninu podélně. Zeleninové plátky rozdělte do jedné vrstvy na plech a pečte olivovým olejem.
3. Pečte po dobu 30 minut, pak pečlivě listujte zeleninu a vraťte se do trouby, dokud není zelenina svěží, o 30 až 40 minut déle.
4. Nechte zeleninu zcela vychladnout na plechu a poté přeneste do vzduchotěsné nádoby. Vydrží až 2 týdny uloženy na chladném a suchém místě.

Přizpůsobeno od Start Fresh

5 z 10

Obrázky Zona / Getty

Chard

Jste připraveni na seriózní nutriční punč? Poslouchejte. „Až bude mít švýcarský mangold asi sedm kalorií, “ říká Morgan - ano, přečetli jste to správně. "Přesto každý šálek také přináší asi 44 procent denní hodnoty vitaminu A." Kromě toho očekávejte další vitamíny C a K, draslík a železo.

Pečené Chard Chips

  • 4 velké listy švýcarského mangoldu
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1/4 lžičky košer soli

1. Předehřejte troubu na 375F. Obalte dva velké okraje pečícího plechu s rozprašovačem na vaření olivovým olejem nebo zdravým olejem, jako je kokosový olej, ořechový olej nebo olivový olej.
2. Ořízněte stonky a vystřihněte velká středová žebra z mangoldu. Roztrhejte listy na kousky o velikosti 3 až 4 palce; budete mít asi 6 šálků, volně zabalených.
3. V misce promíchejte mangold a mrkev olivovým olejem, kmínem a solí. Udržujte mrkev pohromadě na jednom konci plechu, rozložte mangold a mrkev na připravené plechy a snažte se chard udržet v jedné vrstvě.
4. Pečte bez otáčení po dobu 10 až 12 minut, nebo dokud nebude mangold křupavý a na okrajích začne zhnědnout. Převeďte mangold na servírovací talíř. Mrkev rozprostřete více na plech a vraťte je do trouby. Pečte 8 až 10 minut déle, nebo dokud nejsou stočené a lehce zlaté. Přeneste na talíř s mangoldem a podávejte.

Přizpůsobeno ztratit pšenici, ztratit váhu

6 z 10

Lauri Patterson / Getty Images

Řepa

Řepa je naplněna antioxidantem betalainem, který jim dává jejich barvu, ale jsou také naloženy draslíkem, vitamínem C a vlákninou, což vám dává potřebnou krizi a zdravotní faktor.

Získejte recept na řepné chipsy od Good Fat Cooking

7 z 10

Se svolením Brooklyn Farm Girl

Špenát

Špenát, stejně jako jiné zelené listy, je plný nehematického železa a vitamínu C. To vám dá vážný úder železa a bohatá zelená barva přidá na talíř nějakou rozmanitost.

Podívejte se na tento recept na pečený špenátový čip od Brooklyn Farm Girl

8 z 10

Inspirovaný RD

Růžičková kapusta

„Každý šálek [růžičkových klíčků] dodává 3 gramy vlákniny a navíc, jako kale, dodávají lutein a zeazanthin, “ říká Morgan. To znamená, že budete mít další posílení vlastností bojujících proti věku.

Podívejte se na tento bruselský klíček s receptem na chipsy od Inspired RD

9 z 10

Shutterstock

Sladká brambora

Plněné téměř třikrát denně doporučeným příjmem vitamínu A a zdravou dávkou vitamínu B-6, draslíku a vlákniny, vám tento brambor poskytne škrobovou chuť, po které toužíte, bez přidaných nezdravých doplňků.